Questa ricetta di cotolette di pollo con funghi misti e capperi è uno dei piatti rapidi da preparare rapidamente e si presta molto bene sia a cena o pranzo in famiglia che a cena con amici. Naturalmente, per dare il tocco di sapore più speciale a queste cotolette, ci sono capperi dal sapore aromatico e per questa ricetta abbiamo già usato capperi desalati e oliati, perché i migliori capperi non sono quelli dell’aceto.
Come funghi, usiamo funghi misti surgelati con funghi porcini, che si abbinano molto bene alla carne. Ora passiamo alla preparazione di questa ricetta gustosa che offriamo oggi
PER LA RICETTA
Mangiare
Ingredienti per 4 persone
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8 fette di petto di pollo
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250 g di funghi(i) (congelati)
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1 cucchiaio di capperi
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1/2 bicchiere di vino bianco
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farina (Tipo 00)
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20 g di burro
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Rosmarino fresco (o prezzemolo fresco)
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Olio extravergine d’oliva
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fine della vendita
direzione
1 In una grande padella, versa un po’ d’olio, burro e funghi. e erbe aromatiche.
2 Lascia agire il profumo mentre mescola, aggiungi il vino, condi con sale e cuoci coperto per 10 minuti.
3 Nel frattempo, immergete le fette di petto di pollo nella farina.
4 Rimuovi l’eccesso e poi metti le fette di pollo in padella con la salsa ai funghi.
5 A questo punto, aggiungi i capperi e lascia cuocere la carne per tre o quattro minuti, girandola solo una volta.
6 Le cotolette di pollo con funghi e capperi sono pronte quando la salsa diventa liscia.
7 Togli la padella dal fuoco e servi le cotolette calde con patate o un contorno di verdure come spinaci, piselli, zucchine, oppure possiamo scegliere tra le tante verdure di stagione.
Il Cercare Italiano
Se invece vuoi riciclare gli avanzi, mescola tutto insieme in un robot da cucina e prepara le polpette. Questo è sempre il modo migliore per usare la carne avanzata.
Conservazione
Le cotolette rimanenti possono essere conservate in frigorifero coperto per un giorno. Prima di mangiarli, scaldali il giorno dopo, ma fai attenzione: se la carne è troppo secca, è meglio aggiungere un po’ d’acqua calda prima di metterla sul fornello.
Variante
La stessa ricetta può essere fatta con fette di carne e diventa deliziosa se fatta con crupina di maiale, noci o vitello.
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