Se vi è mai capitato di passeggiare per un mercato costaricano o di soggiornare in un bed and breakfast a conduzione familiare, probabilmente vi sarete imbattuti in un insolito sistema per il caffè: una struttura in legno che sorregge un sacchetto di stoffa con una tazza sottostante per raccogliere il caffè appena fatto.
Questo semplice dispositivo è il sistema per il caffè a percolazione costaricano, affettuosamente chiamato chorreador. È più di una semplice caffettiera; è un simbolo di tradizione, pazienza e convivialità, proprio come le mattine di ieri.
Cos’è un sistema per il caffè a percolazione costaricano?
A prima vista, potrebbe sembrare un esperimento scientifico o un progetto artistico fai-da-te. Eppure, questo umile foglio di carta è parte integrante della vita costaricana.
Il sistema è tipicamente costituito da un supporto in legno rialzato rispetto alla tazza o alla caffettiera, un sacchetto filtro di stoffa chiamato bolsita. Il
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