questo è il dessert ideale dopo un pranzo o una cena estiva.
Un altro vantaggio? Questa cheesecake può essere preparata il giorno prima, diventando una soluzione perfetta quando si vogliono stupire gli ospiti senza stress.
Ingredienti
Per la base
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2 tazze di biscotti Maria sbriciolati
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½ tazza di burro fuso
Per la crema
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2 tazze di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
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1 tazza di zucchero semolato
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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2 tazze di ananas schiacciato e ben scolato
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240 ml di panna da montare
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60 ml di zucchero a velo
Procedimento
1. Preparare la base
Sbriciola finemente i biscotti Maria e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera da 23 cm, distribuendolo uniformemente sul fondo. Premi bene con il dorso di un cucchiaio per compattare la base.
Metti lo stampo in frigorifero per circa 20 minuti,
così la base diventerà più solida.
2. Preparare la crema
In una ciotola capiente, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e continua a mescolare.
Unisci quindi l’ananas schiacciato e ben scolato, mescolando delicatamente.
3. Montare la panna
In un’altra ciotola monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice ma stabile.
Incorpora la panna montata alla crema di formaggio con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per mantenere il composto leggero e arioso.
4. Assemblare la cheesecake
Versa la crema sopra la base di biscotti ormai fredda e livella bene la superficie con una spatola.
Copri lo stampo con pellicola alimentare e metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte, affinché la cheesecake si compatti perfettamente.
Decorazione (facoltativa)
Prima di servire puoi decorare con:
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pezzetti di ananas fresco
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panna montata
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scaglie di cocco
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foglioline di menta fresca
Consigli per una Cheesecake Perfetta
✔ Scola bene l’ananas per evitare che la crema diventi troppo liquida.
✔ Usa formaggio cremoso a temperatura ambiente per ottenere una crema più liscia.
✔ Lascia riposare la cheesecake in frigo almeno 4–6 ore per una consistenza perfetta.
Conservazione
La cheesecake all’ananas si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, ben coperta con pellicola o in un contenitore ermetico.
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