Ingredienti
450 g di farina di grano tenero (tipo 550)
40 g di lievito
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
150 ml di latte
150 ml di acqua (circa, secondo necessità)
10 g di burro
Preparazione
Preparare un impasto lievitato con tutti gli ingredienti e lavorarlo bene
finché non si stacca dalle pareti della ciotola. Lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti,
o comunque fino al raddoppio del volume. Lavorare energicamente l’impasto su una superficie infarinata,
piegarlo più volte su se stesso e formare un cilindro.
Tagliare il cilindro in circa 15 pezzi di uguale dimensione e formare dei panini allungati (tipo baguette).
Disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
Lasciar lievitare ancora brevemente e spennellare i panini con dell’acqua.
Cuocere a metà altezza nel forno a circa 240°C per 15-20 minuti.
Il nostro consiglio:
prima di chiudere il forno, versarvi all’interno una tazza d’acqua.
Buon appetito!
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