Preparazione: Riscaldare latte, panna e caffè. Aggiungi il cioccolato e mescola finché non si scioglie. Aggiungi lo zucchero e poi la farina di mais sciolta in una piccola quantità di latte freddo. Addensa per qualche minuto, mescolando costantemente. Versa in bicchieri piccoli e lascia raffreddare prima di guarnire con gocce di cioccolato.
4. Crema al caffè mascarpone in stile
tiramisù Ingredienti: 250 g di formaggio mascarpone, 250 ml panna montata molto fredda, 60 g di zucchero a velo, 2 cucchiaini di caffè istantaneo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, torte di spugnina, cacao in polvere non zuccherato.
Preparazione: Monta la panna finché non è rigida. Smonta il mascarpone con lo zucchero a velo, il caffè fuso ed estratto di vaniglia, poi mescola delicatamente la panna montata. Nei bicchieri, strati alternati di biscotti immersi nel caffè e nella panna. Raffredda per 4 ore, poi cospargi di cacao in polvere.
5. Caffè e
crema al caramello Ingredienti: 500 ml di latte, 4 tuorli d’uovo, 100 g di zucchero, 40 g di farina di mais, 2 cucchiai 1 cucchiaino di caffè istantaneo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Preparazione: Riscalda il latte con caffè e vaniglia. Sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi la farina di mais. Versa il latte caldo, mettilo di nuovo sul fuoco e cuoci finché non si addensa. Copri con pellicola trasparente premendola direttamente contro la superficie e lascia raffreddare completamente prima di usarlo.
6. Caffè e
crema al caramello Ingredienti: 500 ml di latte intero, 150 ml di panna montata, 70 g di zucchero, 30 g di farina di mais, 2 cucchiaini di caffè istantaneo, 120 g di caramello salato.
Preparazione: Riscalda il latte con la panna e il caffè. Mescola lo zucchero con l’amido di mais, poi aggiungi gradualmente il liquido caldo. Addensa continuamente, mescolando continuamente, poi mescola metà del caramello. Versa nei bicchieri, lascia raffreddare, poi aggiungi il caramello rimanente prima di servire.
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