I medici rivelano che mangiare patate dolci

• potassio  (più di una banana!), che aiuta a bilanciare il sodio e ad abbassare la pressione sanguigna.
• Contiene  antocianine  (soprattutto nelle varietà viola), potenti composti antinfiammatori associati a una riduzione del rischio di malattie cardiache.

4.  Fibre benefiche per l’intestino

• Sia le fibre solubili che quelle insolubili nutrono i batteri benefici dell’intestino e favoriscono la regolarità intestinale.
• Può contribuire a prevenire la stitichezza e a favorire un   microbiota intestinale sano  .

5.  Fonte naturale di carboidrati complessi per un’energia prolungata

• A differenza dei carboidrati raffinati, le patate dolci forniscono un’energia costante, ideale per adulti attivi, atleti o chiunque voglia evitare cali di energia improvvisi.

 Chi dovrebbe essere cauto?

•  Persone affette da malattie renali

• Ricco di  potassio e ossalati : chi segue una dieta restrittiva potrebbe doverne limitare l’assunzione. Seguite sempre i consigli del vostro nefrologo.

•  Coloro che sono predisposti ai calcoli renali

• Le patate dolci contengono  ossalati , che possono contribuire alla formazione di calcoli di ossalato di calcio in soggetti predisposti.                                             Consiglio : la bollitura (non la cottura al forno) riduce il contenuto di ossalati fino al 50%

•  Persone che monitorano attentamente la glicemia

Continua alla pagina successiva//

• Sebbene generalmente sicuri,  porzioni abbondanti o versioni cotte al forno/fritte  (come le patatine fritte) possono provocare un picco glicemico. Attenetevi a ½–1 tazza di prodotto cotto per pasto.

Come consumarli per ottenere il massimo beneficio

• Bollito o cotto al vapore : minimo impatto glicemico.
• Cotto in olio d’oliva : favorisce l’assorbimento del beta-carotene (vitamina liposolubile).
• In ciotole salate : con fagioli neri, verdure a foglia verde e avocado.
• Evitate la frittura : le patatine dolci fritte perdono nutrienti e aggiungono grassi dannosi per la salute.                                                                                              Consiglio : lasciate la buccia! Contiene fibre, antiossidanti e sostanze nutritive extra.

 Considerazioni finali dei medici                                                     “Le patate dolci sono una vera e propria miniera di nutrienti, che unisce energia, proprietà curative e piacere in un’unica, umile radice”, afferma il dottor Mark Hyman, medico di medicina funzionale.