E sapevate che i polli non sono destinati a essere vegetariani, a prescindere da ciò che c’è scritto sulla vostra confezione premium di uova biologiche da allevamento intensivo? I polli sono onnivori per natura e la loro dieta sana include carne, così come vermi della farina, coleotteri, cavallette, vermi e praticamente qualsiasi altra creatura che riescano a trovare nel terreno. Ho persino sentito di polli che cacciano piccoli roditori e serpenti!
Quando tutte queste fonti vengono incorporate nella dieta sana dei vostri polli, i nutrienti che consumano vengono trasferiti alle uova e concentrati nei tuorli. Secondo Mother Earth News, che ha condotto una propria analisi delle uova, e un altro studio più recente della Pennsylvania State University, le uova contengono alti livelli di vitamine A, D ed E, più beta-carotene e più acidi grassi omega-3.
Tutto questo significa che un uovo allevato al pascolo è il più sano. Ed è uno dei motivi per cui alleviamo polli, non è vero?
Quindi, come possiamo ottenere quei deliziosi tuorli color arancio intenso dalle nostre galline da cortile?
Lasciate che le vostre galline razzolino liberamente e mangino tutto ciò che trovano nel terreno per ottenere quel tuorlo arancione.
Date loro molte verdure fresche per aumentare la luteina nei tuorli. Più il verde è scuro, meglio è, ed è per questo che spesso preparo una scorpacciata di amaranto commestibile (una delle mie verdure estive preferite), cavolo riccio, cavolo cappuccio, foglie di broccoli e qualsiasi altra cosa riesca a trovare nel mio orto. Se è inverno e le verdure verdi dell’orto scarseggiano, potete dar loro da mangiare l’erba medica.
Pollo e Verdure
L’erba medica è molto utile a fine stagione, quando la maggior parte delle mie verdure non è più molto fresca.
(A proposito, non fatevi ingannare dai metodi inaffidabili usati dalle fabbriche di uova e non date mais alle vostre galline. Anche se il mais può dare ai vostri tuorli quel bel colore dorato, ha scarso valore nutrizionale.)
Dopo qualche settimana, vi abituerete così tanto a vedere tuorli d’uovo arancioni (proprio come la maggior parte di noi è abituata a vedere tuorli d’uovo gialli) che vi dimenticherete persino che hanno cambiato colore. Comprate le uova al supermercato e rompetele.
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