Procedimento
01
Per prima cosa sbucciate la zucca con uno sbucciapatate, spuntatela, tagliatela a rondelle sottili, poi prendete la zucchina, spuntatela e tagliatela per lungo a fettine sottili.
02
Adesso inserite la farina in un piatto, insaporitela con il sale e il pepe, mescolate con il cucchiaio, dopodiché passateci le fettine di zucca e zucchina e impanatele su ambo i lati.
03
Fatto questo ungete con un filo di olio evo una teglia rettangolare, spolverate il fondo con il pangrattato, adagiateci uno strato di zucca, aggiungete il sale, il pepe, il galbanino affettato, un po’ di parmigiano grattugiato, un giro di olio evo, le foglie di salvia, le fettine di zucchina, ripetete l’operazione e chiudete con una spolverata di pangrattato e un filo di olio evo.
04
Infine coprite con un foglio di carta apposita bagnata, mettete a cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti a una temperatura di 180°C, al termine tagliate a fette e servite.
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