Le zuppe sono uno dei piaceri culinari più antichi e universali del mondo. Con infinite variazioni di ingredienti e sapori, le zuppe possono essere gustate in ogni stagione. Oggi ti guideremo nella preparazione di una deliziosa zuppa di ceci.
Questa ricetta è non solo gustosa ma anche ricca di proprietà nutritive che faranno bene al tuo corpo. È una delle migliori, infatti, per mantenere sia il gusto dei ceci che le loro straordinarie proprietà nutritive.
Ingredienti:
- 250g di ceci secchi
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 carote, tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 1 pomodoro maturo, tagliato a dadini
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 6 tazze di brodo vegetale
- Olio d’oliva extra vergine
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Procedimento:
- Metti i ceci secchi in una ciotola e coprili con abbondante acqua. Lasciali in ammollo per almeno 8 ore o durante la notte. Questo renderà i ceci più teneri e facili da cuocere.
- Dopo l’ammollo, scola e risciacqua i ceci.
- In una pentola capiente, riscalda un paio di cucchiai d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Rosola a fuoco medio-forte finché diventano traslucidi.
- Aggiungi le carote, il sedano e il pomodoro tagliati a dadini. Continua a cuocere per alcuni minuti finché le verdure si ammorbidiscono leggermente.
- Aggiungi i ceci scolati, la foglia d’alloro, il cumino, la paprika, il pepe nero e il sale. Mescola bene per distribuire gli aromi.
- Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta il tutto ad ebollizione, poi riduci il calore e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti o fino a quando i ceci sono morbidi.
- Quando la zuppa è pronta, rimuovi la foglia d’alloro e assaggiala per regolare il sapore con sale e pepe se necessario.
- Servi la zuppa di ceci calda, guarnendo ogni piatto con un pizzico di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio d’oliva.
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