Bagno:
Separa gli albumi dai tuoirli.
Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Monta i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il quark e la preparazione per budino alla vaniglia, quindi amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto liscio, utilizzando uno sbattitore elettrico o un frullatore a immersione.
Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di formaggio, preferibilmente usando una spatola.
Versa tre quarti del composto negli stampini (come quelli per muffin o le cocotte, come mostrato nella foto).
Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti (finché non si saranno ben gonfiati e dorati in superficie).
Non aprire lo sportello del forno durante la cottura, altrimenti potrebbe sgonfiarsi!
Una volta raffreddati, spolverizza con zucchero a velo.
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