Pancake light: niente farina e zucchero per una colazione golosa e perfetta!
La colazione è il pasto principale, fare una colazione sana, leggera e nutriente ci fa iniziare la giornata con lo spirito giusto e la corretta dose di energia. Onestamente, però, chi ha voglia al mattino di mettersi a cucinare cose elaborate? Non tutto ciò che corrisponde ad una buona colazione richiede molto tempo, proviamo a preparare questi pan cake alla banana, nel tempo in cui si prepara e si raffredda un attimo il caffè, li avremo già messi in tavola, dolci e caldi ci faranno partire alla grande.
Ingredienti per i pancake light
- 4 uova,
- 2 banane,
- 70 grammi di fiocchi di cocco,
- miele per la farcitura,
- burro qb per la cottura.
Preparazione
Mettiamo le uova in un contenitore e con l’aiuto delle fruste elettriche, sbattiamole leggermente.
Sbucciamo le banane, schiacciamole con una forchetta e amalgamiamole alle uova, aggiungiamo anche i fiocchi di cocco. Se siamo proprio pigri, possiamo mettere tutto, uova, banana e fiocchi di cocco, dentro al mixer, in ogni caso dobbiamo ottenere un composto omogeneo. Sciogliamo un po’ di burro in una padella antiaderente, appena sarà fuso, versiamo delle piccole porzioni d’impasto all’interno e attendiamo che si rapprenda, serviranno pochissimi minuti per lato.
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