Scaldare l’olio in una padella capiente e rosolare la carne macinata, sminuzzandola in piccoli pezzi. Condire con sale e pepe, quindi togliere la carne macinata dalla padella e metterla da parte. Preparare il sugo: Nella stessa padella, soffriggere le cipolle fino a quando non diventano trasparenti, quindi aggiungere i porri e cuocere brevemente. Condire con curry in polvere, mescolare bene e poi sfumare con brodo e panna. Lasciare sobbollire la salsa per circa 5 minuti, finché non si addensa leggermente. Unire tutti gli ingredienti: aggiungere la pasta scolata e la carne macinata alla salsa nella padella e mescolare bene. Aggiustare di sale, pepe e, se lo si desidera, un altro pizzico di curry in polvere. Servire: servire la pasta cremosa subito ben calda, guarnita con prezzemolo fresco a piacere.
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