Da vera meridionale, ho sempre avuto un debole per il pane di mais. Ma niente batte la deliziosa e croccantezza del pane di mais fritto. Ricordo che mia nonna passava ore in cucina quando ero piccola, preparando il pane di mais fritto più buono che abbia mai mangiato. È sempre stato il mio piatto preferito, ma non ho mai saputo come farlo da sola finché non ho scoperto la sua ricetta segreta. Questa ricetta speciale è anche conosciuta come “Southern Cornmeal Hoecakes” (frittelle di mais del Sud).
Il nome “Southern Cornmeal Hoecakes” porta con sé una ricca storia che
