mondo della botanica per capire perché le nostre cucine e i laboratori scientifici non sempre sono d’accordo. PUBBLICITÀ
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Cos’è esattamente un frutto? (Scienza vs. Cucina)
Per capire perché tutti e nove gli elementi sono frutti, dobbiamo prima esaminare come gli scienziati (botanici) definiscono un frutto rispetto a come lo definiscono gli chef.
Definizione botanica: in ambito scientifico, un frutto è la struttura che contiene i semi e che si sviluppa dall’ovario di una pianta da fiore dopo la fioritura. In parole semplici, se proviene da un fiore e contiene semi (o ha dei semi sulla superficie), in termini scientifici è un frutto.
Definizione culinaria: in cucina, classifichiamo il cibo in base al gusto e alla consistenza. Se è dolce, succoso e viene consumato come dessert o spuntino, lo chiamiamo frutto.
Se è saporito, terroso e viene utilizzato in piatti principali, lo chiamiamo verdura.
A causa di questa differenza, moltifrutti
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