La mela cotta è uno di quei cibi semplici della tradizione che spesso associamo ai ricordi di casa e alle ricette delle nostre nonne. Morbida, profumata e naturalmente dolce, si prepara con pochissimi ingredienti ed è un modo diverso e piacevole di portare a tavola questo frutto.
Durante la cottura la mela diventa molto tenera e assume una consistenza quasi cremosa, mantenendo comunque fibre e diversi composti naturalmente presenti nel frutto. È ottima da gustare tiepida, soprattutto nei mesi più freddi, come spuntino, a colazione oppure come dessert leggero.
I benefici della mela cotta
- Più facile da masticare e digerire – La cottura ammorbidisce la polpa e la rende particolarmente delicata.
- Fonte di fibre – Contiene pectina, una fibra solubile utile per la normale regolarità intestinale.
- Aiuta il senso di sazietà – Le fibre possono contribuire a sentirsi sazi più a lungo.
- Naturalmente dolce – Può essere un’alternativa semplice ai dessert più ricchi di zuccheri aggiunti.
- Contiene composti antiossidanti – La mela apporta polifenoli e altri composti vegetali.
- Contribuisce all’idratazione – La mela è naturalmente ricca di acqua e con la cottura mantiene una consistenza morbida e succosa.
Come preparare la mela cotta
Lava una mela e tagliala a pezzetti, lasciando la buccia se preferisci. Mettila in un pentolino con 2-3 cucchiai d’acqua e cuocila a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando ogni tanto.
Quando sarà molto morbida, puoi schiacciarla leggermente con una forchetta fino a ottenere una consistenza quasi cremosa.
Alla fine aggiungi una spolverata di cannella. Se la mela è abbastanza matura, non serve nemmeno aggiungere zucchero.
Puoi gustarla ancora tiepida oppure lasciarla raffreddare: una preparazione semplicissima, economica e perfetta anche come spuntino o dessert leggero.
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