Mentre i pancake finiti si raffreddano brevemente, le 2 banane possono essere preparate per il ripieno. Sbuccia le banane e preparale in modo che possano essere facilmente distribuite nei pancake e poi arrotolate.
La combinazione di banana e crema al cioccolato è il fulcro di questa ricetta. La banana morbida e fruttata si abbina al cioccolato cremoso e crea un bel contrasto con il pancake sottile.
10. Spalma la panna al cioccolato
Metti una frittella su una superficie di lavoro o un piatto pulito. Spalma parte dei 200 g totali di crema al cioccolato sopra.
La crema dovrebbe essere applicata nel modo più uniforme possibile. Allo stesso tempo, è consigliabile lasciare un po’ di spazio sul bordo in modo che non venga spremuto troppo riempito quando si arrotola in seguito.
Se la pancake è ancora leggermente calda, la crema al cioccolato può diventare un po’ più morbida ed è particolarmente facile da spalmare. Tuttavia, il pancake non dovrebbe più essere così caldo da far diventare subito liquido il ripieno.
11. Metti la banana sopra
Ora spalma la banana preparata sopra la panna al cioccolato. Assicurati di disporre il ripieno in modo che il pancake possa essere arrotolato nel modo più uniforme possibile.
Troppo ripieno in un solo punto può rendere difficile arrotolare l’argomentazione. È meglio distribuirlo in modo uniforme, così che sia la banana che la crema al cioccolato siano incluse nelle porzioni successive.
12. Arrotola i pancake
Arrotola il pancake ripieno con cura e in modo il più uniforme possibile da un lato. Tieni leggermente, senza premere così forte che la crema al cioccolato coli sui lati o che la banana venga schiacciata.
Un pancake sottile e morbido si arrotola particolarmente bene. Dovrebbe offrire un po’ di resistenza durante la formazione, lavora lentamente e non tirare per evitare che si strappi.
Fai lo stesso con i pancake rimasti finché non consumano la crema al cioccolato e le banane.
Porzionamento dei rotoli
I pancake ripieni possono essere serviti come rotoli interi o tagliati in pezzi più piccoli. Le porzioni piccole sono particolarmente decorative e possono essere facilmente offerte come dessert o spuntino dolce.
Quando tagli, usa un coltello sufficientemente affilato e lavora senza forte pressione se possibile. Questo mantiene i rotoli in forma e il ripieno morbido non viene spremuto inutilmente.
Opzionalmente, decora con cioccolato fuso
Se vuoi servire i pancake al cioccolato e banana in modo ancora più decorativo, puoi aggiungere un po’ di cioccolato fuso sopra. Questo ingrediente è opzionale e può quindi essere omesso senza problemi.
Spalma il cioccolato in linee sottili sui panini. Anche una piccola quantità basta per evidenziare visivamente i pancake finiti e per mettere in risalto la nota di cioccolato.
Come si riconosce un pancake di successo?
Una frittella ben cotta dovrebbe essere sottile, morbida e allo stesso tempo abbastanza stabile da essere riempita. La sua superficie può avere un appetitoso colore marrone dorato senza apparire secca o eccessivamente scura.
La flessibilità è particolarmente importante per questa ricetta. Una frittella molto secca può rompersi più facilmente se arrotolata. Pertanto, dovrebbe essere tolto dalla padella non appena entrambi i lati sono cotti e dorati e dorati.
Perché la giusta temperatura della padella è importante
Il calore influisce sia sul colore che sulla consistenza dei pancake. A una temperatura adeguata, l’impasto inizia a fissarsi uniformemente dopo il versamento e può essere rigirato senza problemi dopo poco tempo.
Se una pancake diventa scura in pochissimo tempo, la padella potrebbe essere troppo calda. Se, invece, l’impasto rimane pallido e morbido per molto tempo, la temperatura potrebbe essere troppo bassa. Durante la cottura, è quindi utile regolare il calore in base al risultato.
Il seguito nella pagina successiva
