Una scatoletta di tonno in dispensa può diventare il punto di partenza per una cena diversa dal solito. Invece di aggiungerlo all’insalata o alla pasta, puoi usarlo per preparare delle cotolette da accompagnare con il contorno che preferisci.
Questa versione si prepara con la mollica di pane: niente patate da lessare e nessun impasto da frullare. La parte a cui dedicare un po’ di attenzione è la consistenza, che deve permettere di formare le cotolette senza che si allarghino sul piatto.
Ingredienti per circa 6 cotolette
Per il composto:
- 400 g di tonno sott’olio, da sgocciolare
- 120 g di mollica di pane
- 3 uova
- 1 spicchio d’aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- Sale e pepe
Per rivestirle e cuocerle:
- 1 uovo
- Farina e pangrattato quanto basta
- Olio per friggere
Preparazione
Scola il tonno e sbriciolalo in una ciotola. Unisci la mollica spezzettata, l’aglio e il prezzemolo tritati, poi incorpora le tre uova. Mescola e regola di sale e pepe.
Dividi il composto in sei parti e schiacciale delicatamente, dando a ciascuna una forma ovale e uno spessore uniforme.
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