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Procedimento:
Iniziate sbriciolando i biscotti: potete usare un mixer oppure inserirli in un sacchetto per alimenti e schiacciarli con un mattarello. Dovrete ottenere delle briciole fini e uniformi.Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta fuso, lasciatelo raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, mescolate il formaggio spalmabile, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il burro fuso. Lavorate il tutto fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungete le briciole di biscotti al composto di formaggio, quindi incorporate delicatamente il cioccolato bianco fuso.
Schiacciate leggermente i lamponi per farne uscire il succo, poi uniteli al composto, facendo attenzione a non ridurli in purea, così da mantenere qualche pezzetto intero.
Con le mani, formate delle palline grandi quanto una noce. Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, riponetelo in frigorifero per 30 minuti prima di procedere a formare le palline.
Passate
ogni pallina nel cioccolato bianco grattugiato, per ottenere un rivestimento delicato e invitante.
Disponete le palline su una teglia foderata con carta da forno e lasciatele riposare in frigorifero per almeno un’ora, affinché si rassodino leggermente e acquistino la giusta consistenza.
Consigli per il servizio e la conservazione: Queste palline tipo cheesecake al cioccolato bianco e lamponi sono perfette da servire come piccola pasticceria o come dessert monoporzione. Potete presentarle su un bel vassoio o su un piatto decorato, per aggiungere un tocco di eleganza ai vostri ricevimenti.Conservale in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per 2-3 giorni. Se desideri conservarle più a lungo, puoi anche congelarle per circa un mese. Ti basterà tirarle fuori dal freezer 30 minuti prima di servirle, così che possano ritrovare la loro consistenza cremosa e fondente.
Spero che ti vada bene! Si tratta di una ricetta originale e priva di plagio, pronta
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