formazione tutte le polpette
Non è consigliabile assaggiare direttamente un impasto contenente carne cruda.
Un metodo semplice consiste nel prelevare una piccola quantità di composto e cuocerla rapidamente in padella.
Assaggiala e controlla se sono necessari altro sale, pepe o aromi.
Questo piccolo test evita di scoprire soltanto una fine cottura che tutte le polpette sono poco saporite.
10. Usare una panatura eccessiva
La panatura esterna non è obbligatoria in tutte le ricette, ma può essere utile quando si desidera una superficie più croccante.
Uno strato troppo spesso di pangrattato
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