6. Stracchino light disponibile in alcune versioni alleggerite
Lo stracchino è un formaggio fresco e cremoso, dal sapore delicato. Alcuni produttori propongono versioni “light”, con una moderata riduzione di grassi, ovvero circa 15–18 grammi per 100 grammi di prodotto nella versione light, contro i circa 25 grammi della versione classica.
È perfetto spalmato su pane o piadine, in farciture per focacce o abbinato a verdure cotte, come zucchine o spinaci. Può essere utilizzato anche per mantecare i risotti in una preparazione dal contenuto di grassi più contenuto.
7. Feta
Formaggio greco a pasta semidura e dal gusto deciso, la feta è ricca di sapore ma non è propriamente “light”. Può comunque rappresentare un’opzione da utilizzare in quantità moderata rispetto ad altri formaggi più ricchi di grassi. Contiene circa 20 grammi di grassi per 100 grammi di prodotto, anche se i valori possono variare in base alla marca.
È ottima nelle insalate, sbriciolata su verdure grigliate o al forno, oppure per arricchire torte salate e piatti a base di cereali.
Quando si scelgono formaggi leggeri o un contenuto ridotto di grassi, è utile considerare l’alimento nel contesto dell’alimentazione complessiva. Oltre ai grassi, possono essere rilevanti anche calorie, proteine, sale e dimensioni della porzione.
La dicitura “light” non significa necessariamente che un prodotto sia privo di grassi o particolarmente povero di calorie. Per fare un confronto corretto è quindi consigliabile leggere la tabella nutrizionale e verificare i valori indicati per 100 grammi e per porzione.
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