Questa preparazione è una salsa semplicissima, che non richiede cottura e si realizza usando solo pomodori freschi, aglio e sale. Ha un sapore aperto, profumato e intenso, ideale per arricchire rapidamente i piatti di tutti i giorni.
Può essere aggiunta a pasta, pizza, zuppe, borscht, stufati, toast caldi, gnocchi o salse a base di carne. Essendo una preparazione a crudo e molto concentrata nell’aglio, è consigliabile usarne piccole quantità e regolare la sapidità del piatto solo alla fine.
Preparazione dei pomodori
Lavare accuratamente i pomodori freschi.
Rimuovere la parte dura del picciolo.
Tagliare i pomodori a pezzi più piccoli.
Trasferirli in una ciotola capiente o in un contenitore alto, comodo per frullare.
Aggiunta dell’aglio
Sbucciare l’aglio.
Unirlo ai pomodori.
Frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
È possibile frullare molto finemente o mantenere una consistenza leggermente più rustica, a seconda dei gusti.
Aggiunta del sale
Aggiungere il sale al composto di pomodoro e aglio.
Mescolare a lungo e con cura.
Il sale deve distribuirsi uniformemente in tutto il composto.
La salsa ottenuta risulta molto aromatica, sapida e caratterizzata dal sapore dell’aglio.
Il seguito nella pagina successiva
