Trasferimento nei vasetti
Versa la salsa in vasetti puliti, asciutti e sterilizzati.
Chiudi con coperchi asciutti e in perfette condizioni.
Riponi i vasetti in un luogo fresco e buio.
Poiché questa salsa non viene né cotta né pastorizzata, è prudente conservarla in frigorifero o in una dispensa molto fresca.
Utilizzo in cucina
Questa base può essere aggiunta a sughi per la pasta, pizze, zuppe, piatti cotti, verdure, toast salati o preparazioni a base di carne.
Può sostituire facilmente parte del sale e dell’aglio previsti in una ricetta.
Assaggia il piatto prima di aggiungere altre spezie o condimenti.
Consigli pratici
Scegli pomodori freschi, privi di muffa, parti molli o zone danneggiate.
Usa aglio sodo, sano e in ottime condizioni.
I vasetti e i coperchi devono essere perfettamente puliti e asciutti.
Non conservare questa salsa cruda in un ambiente caldo.
Dopo l’apertura, conserva il vasetto in frigorifero e consumalo in tempi brevi.
Non consumare la preparazione se noti schiuma, gas, muffa, odore sgradevole, consistenza viscosa o alterazioni sospette dell’aspetto.
Gustate questa salsa fatta in casa insieme a me! La usereste per pasta, pizza, zuppe o piatti cotti? Scrivetelo nei commenti.
Ingredienti:
1,5 kg di pomodori freschi
50 g di sale da cucina
Circa 300 g di aglio
Il seguito nella pagina successiva
