- Può contribuire alla protezione del colon
Una dieta ricca di fibre e cereali integrali è associata a un minor rischio di alcune patologie del colon. Le fibre favoriscono la regolarità intestinale e riducono il tempo di permanenza delle sostanze di scarto nell’intestino.
L’orzo contiene anche antiossidanti, acidi fenolici e altri composti vegetali potenzialmente protettivi, anche se sono necessari ulteriori studi per comprenderne pienamente gli effetti.
- È semplice da inserire nell’alimentazione
L’orzo può sostituire il riso, la pasta o il cous cous e si presta alla preparazione di zuppe, minestre, insalate, contorni e piatti unici. I fiocchi possono essere consumati a colazione, mentre la farina d’orzo può essere utilizzata per pane e prodotti da forno.
Quale tipo di orzo scegliere?
L’orzo decorticato mantiene una quantità maggiore di fibre e sostanze nutritive, ma richiede tempi di cottura più lunghi. L’orzo perlato è più pratico e veloce da preparare, ma durante la lavorazione perde una parte dello strato esterno e, di conseguenza, alcune fibre.
In conclusione, aggiungere regolarmente l’orzo alla propria alimentazione può favorire la sazietà, la digestione, il controllo del colesterolo e della glicemia. Una scelta semplice e nutriente per rendere più vari i pasti quotidiani.
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